Site web : equipementscuisine.com
Source : https://www.equipementscuisine.com/conseils-pour-reussir-une-sauce-bechamel/
Elle est très demandée pour les plats de lasagnes, de gratin ou pour bien d'autres recettes de sauces telles que la sauce Cardinal. Alors, il est impératif de pouvoir maîtriser la recette de la sauce béchamel facile pour la réussite des autres plats.
Source : https://www.equipementscuisine.com/methodes-de-cuisson-des-pois-chiches/
La technique courte Pour une même quantité, laissez bouillir pendant 5 minutes. Après avoir retiré la casserole, couvrez-la et patientez 1 h pour le refroidissement avant de passer à la cuisson.