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Cela vaut en particulier pour les champignons achetés au supermarché, qui sont déjà pré-nettoyés. Laver les champignons :Ne les nettoyez avec peu d'eau que s'ils sont très sales, les champignons absorbent le liquide et deviennent rapidement boueux. Les morilles constituent une exception : rincez-les abondamment à l'eau, car du sable s'accumule souvent dans leurs chambres.
Pas envie de manger des crudités ? Les carottes cuites sont un merveilleux accompagnement pour une recette avec le poisson ou la viande. De plus, le corps a plus de mal à utiliser le bêta-carotène des carottes crues que celui de carotte cuite à la vapeur, bouillie, au four, poêlée ou blanchie.